Eine selbst gekochte Hühnersuppe ist eine echte Wohltat. Sie wird seit Jahrhunderten als Hausmittel bei Erkältungen genutzt. Die Brühe schmeckt aber auch ohne Schnupfennase köstlich und eignet sich hervorragend für eine leichte Mahlzeit und als Basis für weitere Gerichte.
Quinoa? Was ist das? – So oder so ähnlich fallen die Reaktionen meist aus, wenn ich ein Rezept mit diesem Pseudogetreide erwähne. Die kleinen Körner aus den Anden sind zwar mittlerweile in fast jedem gut sortierten Supermarkt zu bekommen, vielen aber noch weitgehend unbekannt.
Jetzt ist wieder die Zeit, wo der zarte grüne Blattsalat, der eine dezente Begleitung für unsere Sommergerichte war, mehr und mehr Platz macht für Blattgemüse mit intensiveren Aromen.
Am Ende eines heißen Sommertages, wenn die Sonne schon tief am Horizont steht, aber die Hitze des Tages sich noch nicht so ganz verabschieden möchte, dann ist genau die richtige Zeit für dieses schnelle und leichte Abendessen.
Salbei und Karfiol? Auf den ersten Blick eine recht ungewöhnliche Kombination, oder? Passt das denn, habe ich mich gefragt. Für mich klang es zumindest spannend genug, um diese Geschmacksrichtung einmal auszuprobieren.
